सर्दियों में अपने आउटडोर क्षेत्र को बेकार न होने दें।
यह वाकई निराशाजनक है – एक खूबसूरत आउटडोर डाइनिंग क्षेत्र, जो सिर्फ ठंड की वजह से बिल्कुल खाली पड़ा रहता है। ज्यादातर लोग इस समस्या को हल करने हेतु सामान्य हीटरों का उपयोग करते हैं… लेकिन समस्या यह है कि ऐसे हीटर हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं… लेकिन खुले में, हवा उस गर्मी को तुरंत ही दूर ले जा देती है। इसीलिए हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं… इन्फ्रारेड हीटर, हवा के बजाय सीधे गर्मी को व्यक्तियों एवं उनकी कुर्सियों तक पहुँचाता है… यह तो ऐसा ही है, जैसे कि ठंडे दिन में सूर्य की किरणों में खड़े होना… आप तो बाहर का तापमान चाहे कितना भी कम हो, अपने आउटडोर क्षेत्र को खुला ही रख सकते हैं। आर्थिक दृष्टिकोण से ऐसे हीटरों का उपयोग करना सिर्फ अपने मेहमानों को खुश करने हेतु ही नहीं है… बल्कि यह आपके व्यवसाय के लिए भी फायदेमंद है… जब आप ऐसे हीटरों को मेजों के ऊपर लगाते हैं, तो वास्तव में आप अपने रेस्टोरेंट के क्षेत्र को बिना अतिरिक्त किराए के ही बढ़ा रहे हैं… लोग लंबे समय तक वहाँ रहते हैं… वे अधिक आरामदायक महसूस करते हैं… और जब वे ठंड से परेशान नहीं होते, तो वे अतिरिक्त पेय/मिठाइयाँ भी ऑर्डर करते हैं। तकनीकी दृष्टिकोण से ध्यान रखें कि ऐसे हीटरों को चलाने हेतु बहुत बिजली की आवश्यकता होती है… यदि आपका विद्युत पैनल पहले से ही भार से भरा है, तो ऐसे हीटरों को लगाने से पहले अच्छी तरह सोचें… आपको तो एक अलग सर्किट ही चाहिए… विश्वास कीजिए, शुक्रवार रात के खाने के समय ब्रेकर फेल होना तो बिल्कुल ही बुरी बात है। कुछ बातें ध्यान में रखें सबसे अच्छी बात यह है कि ऐसे हीटरों को चलाने हेतु कोई इंतजार नहीं करना पड़ता… बस स्विच दबाओ, और तुरंत ही गर्मी मिल जाती है… लेकिन एक समस्या यह है कि गर्मी केवल एक दिशा में ही फैलती है… यदि कोई मेहमान अपनी कुर्सी को कुछ फीट बाईं ओर ले जाए, तो वह “गर्म क्षेत्र” से बाहर चला जाएगा, और फिर उसे ठंड महसूस होगी… इस समस्या को दूर करने हेतु, हीटरों को एक निश्चित व्यवस्था में ही लगाना आवश्यक है… ऐसा करने से पूरे क्षेत्र में गर्मी फैल जाती है, और मेहमान आराम से घूम सकते हैं।