توقفوا عن ترك الشرفة الخارجية الخاصة بكم في حالة سيئة خلال فصل الشتاء! إنه مشهد محبط للغاية: منطقة تناول الطعام الخارجية الجميلة والمفتوحة، لكنها فارغة تمامًا بسبب انخفاض درجة الحرارة. يحاول معظم الناس حل هذه المشكلة باستخدام أجهزة التدفئة العادية، لكن المشكلة هي أن هذه الأجهزة تحاول تدفئة الهواء، وفي الشرفات المفتوحة، يقوم الهواء بإبعاد الحرارة قبل أن تصل إلى الضيوف. لذلك نستخدم أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء ذات الموجات القصيرة. بدلاً من محاولة مواجهة الرياح، تعمل أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء مثل الشمس؛ فهي لا تهتم بدرجة حرارة الهواء، بل توجه الحرارة مباشرة إلى الضيوف والكراسي التي يجلسون عليها. إنها الفرق بين محاولة تدفئة الغرفة بأكملها والوقوف تحت أشعة الشمس في يوم بارد. يمكنك الاحتفاظ بالشرفة المفتوحة حتى في الأيام الباردة جدًا. الجانب المالي استخدام هذه الأجهزة ليس مجرد طريقة لإرضاء الضيوف، بل هو أيضًا وسيلة لتحسين الأرباح. عند تركيب هذه الأجهزة فوق الطاولات، فإنك في الواقع توسع مساحة المطعم دون الحاجة إلى دفع إيجار أكبر. يبقى الضيوف لفترة أطول، ويشعرون بالراحة، وعندما لا يشعرون بالبرد، يميلون إلى طلب المزيد من المشروبات أو الحلويات. بعض النصائح التقنية أفضل شيء في هذه الأجهزة هو أنها توفر حرارة فورية بمجرد تشغيلها. لكن هناك مشكلة واحدة: الحرارة موجهة في اتجاه معين. إذا تحرك الضيف بكرسيه بضعة أقدام إلى اليسار، فقد يخرج من “منطقة الحرارة” ويشعر بالبرد مرة أخرى. لحل هذه المشكلة، لا تضع الأجهزة في شكل شبكة صارمة، بل يجب أن تتداخل أنماط الحرارة بنسبة 15% تقريبًا. هذا يساعد على خلق منطقة دافئة في جميع الأماكن، بحيث يمكن للضيوف التحرك دون الشعور بالبرد.