এই শীতকালে আপনার বাইরের অঞ্চলটিকে অপচয় হতে দেবেন না। রেস্তোরাঁ মালিকদের জন্য এটা একটি সাধারণ সমস্যা। আপনার কাছে দারুণ বাইরের স্থান রয়েছে; কিন্তু তাপমাত্রা কমে গেলেই সেই টেবিলগুলো অকেজো হয়ে যায়। আমরা এর সমাধান হিসেবে ওয়াটারপ্রুফ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এর ফলে আমরা বাইরের বাতাসকে উষ্ণ করার জন্য শক্তি অপচয় করি না—কারণ এটা অসম্ভব। বরং, আমরা তাপটি সরাসরি অতিথিদের কাছে পাঠাই। এটা কীভাবে কাজ করে? এটাকে সূর্যের মতোই ভাবুন। ঠান্ডা বাতাস বইলেও আপনি ত্বকে উষ্ণতা অনুভব করতে পারেন, তাই না? এই হিটারগুলোও ঠিক একইভাবে কাজ করে। এগুলো স্বল্প-তরঙ্গের বিকিরণ ব্যবহার করে মানুষ ও আসবাবপত্রকে উষ্ণ করে; বাতাসকে নয়। যেহেতু তাপটি বাতাসের সাথে চলে যায় না, তাই এটা কার্যকর। আর যেহেতু এগুলো ওয়াটারপ্রুফ কভার দিয়ে তৈরি, তাই বৃষ্টি বা তুষারপাত হলেও চিন্তা করার কিছু নেই। এগুলো স্বয়ংক্রিয়ভাবেই কাজ করতে থাকে। সেটআপ সম্পর্কে বিস্তারিত: এগুলো ব্যস্ত রেস্তোরাঁগুলোর জন্যই তৈরি করা হয়েছে। আপনি এগুলোকে টেবিলের নিচে লাগাতে পারেন না; আবার উপর থেকে ঝুলিয়েও রাখতে পারেন না। সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, এগুলো খুব দ্রুতই উষ্ণ হয়ে যায়। অতিথিরা টেবিলে বসার সাথে সাথেই এগুলো চালু করা যায়; আর তারা চলে যাওয়ার সাথে সাথেই এগুলো বন্ধ করা যায়। ফলে অকেজো টেবিলগুলোকে উষ্ণ রাখার জন্য আর কোনো খরচ হয় না। **কিন্তু একটি বিষয় মনে রাখবেন:**এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনি এগুলোকে একই সার্কিটে লাগান, তাহলে ব্রেকারটি বন্ধ হয়ে যাবে; ফলে অতিথিরা অসন্তুষ্ট হয়ে চলে যাবেন। তাই নিরাপত্তার জন্য প্রতি চার থেকে ছয়টি টেবিলের জন্য আলাদা সার্কিট ব্যবহার করাই ভালো। আপনার ব্যবসার জন্য সুপারিশ: সত্যি বলতে, ঠান্ডায় অতিথিরা চলে যায়। তারা খাবার খেয়েই চলে যায়। কিন্তু যখন অতিথিরা ২২-২৫°C তাপমাত্রায় আরাম অনুভব করেন, তখন তারা সেখানেই থাকেন। তারা আরও কিছু পানীয় বা ডেজার্ট খেতে থাকেন। এছাড়াও, আপনি সারা বছর ধরে আপনার বাইরের অঞ্চলটিকে ব্যবহার করতে পারেন। **একটি বিষয় মনে রাখবেন:**এই হিটারগুলোর তাপ খুবই নির্দিষ্ট দিকে যায়। যদি অতিথিরা খুব বেশি ডান বা বাম দিকে ঝুঁকে যান, তাহলে তারা আবার ঠান্ডা অনুভব করবেন। তাই হিটারগুলোকে ঠিক টেবিলের উপরেই রাখতে হবে। সঠিক অবস্থান নিলেই সব ঠিক হয়ে যাবে।