겨울철에도 파티오를 그대로 방치하지 마세요. 온도가 내려가서 아름다운 야외 식사 공간이 텅 비어 있는 모습은 정말 안타까운 광경입니다. 대부분의 사람들은 일반적인 히터를 사용해 이 문제를 해결하려 하지만, 문제는 그 히터들이 공기를 따뜻하게 만드는 데만 집중한다는 것입니다. 야외 파티오에서는 바람이 그 열기를 손님들에게 도달하기 전에 바로 날려버립니다. 그래서 우리는 단파 적외선을 사용합니다. 적외선은 바람과 싸우는 대신, 마치 태양처럼 작용합니다. 공기 온도와는 상관없이 열을 직접 손님들과 그들이 앉는 의자 위로 비춥니다. 이는 마치 추운 날에 방 전체를 따뜻하게 하는 것과는 다른 방식입니다. 이렇게 하면 밖이 얼마나 추워도 파티오를 계속 사용할 수 있습니다. 비용 측면 이러한 장비를 설치하는 것은 단순히 손님들에게 좋은 환경을 제공하기 위한 것이 아닙니다. 이는 비즈니스적으로도 큰 이점이 됩니다. 이러한 히터를 테이블 위에 설치하면, 사실상 임대료를 더 지불하지 않고도 식당의 공간을 확장할 수 있습니다. 손님들은 더 오래 머물게 되고, 더 편안해집니다. 그리고 추위를 느끼지 않으면, 추가로 음료나 디저트를 주문할 가능성도 높아집니다. 기술적인 측면 이러한 장비는 많은 전력을 소모합니다. 만약 전기 패널이 이미 과부하 상태라면, 그냥 연결해서 기대하기보다는 별도의 회로를 마련하는 것이 좋습니다. 금요일 저녁에 고객들이 몰릴 때 정전이 발생하는 것은 정말 최악의 상황입니다. 주의해야 할 점 가장 좋은 점은 기다릴 필요가 없다는 것입니다. 스위치를 누르면 즉시 열이 나옵니다. 하지만 단점도 있습니다. 열이 특정 방향으로만 나오기 때문입니다. 만약 손님이 의자를 몇 피트만 왼쪽으로 옮기면, 그 사람은 ‘따뜻한 구역’에서 벗어나 다시 추위를 느끼게 됩니다. 이를 해결하기 위해서는 히터를 일정한 간격으로 배치하는 것이 아니라, 약 15% 정도 겹치도록 배치해야 합니다. 이렇게 하면 전체 구역에 따뜻한 공기가 고루 퍼져서 손님들이 움직여도 추운 곳이 생기지 않습니다.